“无由持一碗，寄与爱茶人。茶叶茶谷”白居易笔下，加工技能即一碗清茶遥寄了思念；“山中何事？松花酿酒，启幕春水煎茶。寻找”张可久以为，制茶一啜茶汤便可清心除万虑；“铫煎黄蕊色，大师动会大赛德红碗转麹尘花。广东”元稹的省农事运诗中，一观茶碗便窥见美妙意境。茶叶茶谷自古以来，加工技能即茶便是文人墨客笔下的常客。
广东是全国茶叶的重要产地之一。在岭南大地上，茶融合了饮食、社交、艺术，孕育出丰富多彩的茶文化。其中，英德红茶宛如一颗璀璨的明珠。茶汤色泽红艳明亮、回甘悠长，仿佛能穿越空间，带领人们走进那片云雾缭绕的茶园，感受那份来自大自然的纯净与美好。
一盏好茶，离不开好的山水，也离不开一道道精心的制作工序。为进一步提升广东茶叶从业人员的技能水平，促进茶文化的传播与交流，由广东省农业农村厅、广东省乡村振兴局主办的广东省农事运动会茶叶加工技能大赛初定于8月中下旬围绕红茶的制作技艺举办。
8月，我们将寻找出3-5位广东红茶制茶大师，推荐参加全国赛，争取更高荣誉！
赛事详情
一、赛事时间
2024年8月中下旬
二、赛事地点
清远市（具体地点待定）
三、参赛对象
茶叶加工相关职业的农业技能人才和农业企事业单位一线制茶人员。
四、赛事内容
理论知识（闭卷）（占比15%）+现场技能操作（85%），总分为100分。
其中，理论考试总分为100分，考试时间为90分钟，考试内容包括相关法律法规知识、安全生产基础知识、茶叶基础知识、红茶加工基础知识等。
现场技能操作则包括现场操作环节考核（占比40%）和所制成品茶质量考核（占比60%）两部分，满分为100分。
现场操作环节考核包括参赛选手的职业素养、制茶流程规范、萎凋技术熟练度、揉捻技术熟练度、发酵技术熟练度、干燥技术熟练度与设备操作规范、毛茶精制技术熟练度、茶样拼配技术熟练度等内容。
成品茶质量考核则分为成品茶得率、成品茶水分和感官品质三方面。
五、赛事安排
·自行赴清远市指定地点报到并参加启动仪式
·组织理论知识考核（闭卷或机考）
·在清远市英德市指定地点组织现场技能操作考核
六、奖项设置
共设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，由主办单位颁发荣誉证书。
让我们以茶为媒，以技会友，期待在大赛的舞台上，见证每一位参与者的精彩表现！
撰文：张璠
摄影：吴秒衡
来源：南方农村报
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